Evropský zemědělský fond pro rozvoj venkova:
Evropa investuje do venkovských oblastí

BIO. Tato tři písmenka jsou pro někoho zdrojem nadšení, pro jiného naopak důvodem k podezíravosti či rozhořčení (netřeba snad ani připomínat otřepanou frázi o ekologických zemědělcích a hnojení v noci). Dnes již se s pojmem BIO setkal snad téměř každý - biomrkev, biobrambory, biocibule, biojablka, biomléko ... To vše je celkem běžně dostupné v regálech většiny tzv. supermarketů (i zde se dá polemizovat - jsou opravdu super?).

BIO je značkou kvality, a kontroly jsou tak přísné, že podvody jsou v podstatě vyloučeny. Přesto podle „bio-odpůrců" jde v případě biopotravin o velký podvod tahající z lidí peníze, podle „bio-příznivců" se jedná spíše již o určitý životní styl a pohled na svět, se snahou pečovat o vlastní zdraví i životní prostředí. K tomu patří mj. zájem nakupovat potraviny i jiné produkty místní - tedy takové, které svou dopravou z místa od výrobce ke spotřebiteli musí překonávat relativně krátkou vzdálenost, a tudíž tolik nezatěžují životní prostředí. Navíc související peněžní toky plynou rovněž v rámci daného území, k místním producentům.

Pokud patříte k těm, kdo dají přednost českému jablku před pomerančem, a to ještě raději doma vypěstovanému či koupenému „biojablku", možná Vás zaujme a potěší informace, že již i v našem regionu je možné zakoupit biopotraviny přímo od místních producentů. Jedním z nich je Ekofarma Ctiboř, ležící zhruba 3 km od Častrova, zaměřená na pěstování biozeleniny.

Farmu, k níž náleží 1 ha sadu a 5 ha orné půdy, založili v roce 2005 manželé Hana a Jiří Habermannovi, kteří se sem přistěhovali od Jihlavy. Bývalou zemědělskou usedlost, využívanou kdysi dávno jako součást zemědělského družstva, Habermannovi postupně rekonstruují tak, aby sloužila pro jejich bydlení, ekologické hospodaření i další aktivity, jako jsou různé vzdělávací a osvětové akce pro veřejnost apod. Přáním paní Habermannové je zřídit zde také „biopenzion", oázu klidu a přirozeného životního stylu, kde si hosté pospí v povlečení z ekologicky vypěstované bavlny, dají si zdravou a chutnou bio-snídani ...

Díky dotaci z Programu rozvoje venkova manželé Habermannovi zrekonstruovali část hospodářských objektů, které budou sloužit jako sklady ovoce a zeleniny. Časem možná vznikne i zpracovna biozeleniny, kde by připravovali kvašené zelí a další druhy zeleniny formou „pikles" (název pro kvašenou zeleninu). Rádi by tak nabídli možnost zpracování zeleninových přebytků i jiným biozelinářům. V sortimentu farmy je bohatá škála různých druhů zeleniny, od tradičního zelí, cibule a mrkve, přes kapustu, cuketu, dýni aj., až po dnes již méně známý a užívaný tuřín či vodnici.

Ekofarma ve Ctiboři během loňského léta a podzimu zajišťovala také tzv. „bedýnkový systém" - zájemci si po dohodě mohli každý týden či čtrnáct dní objednávat a následně v obchodech se zdravou výživou nebo na jiném domluveném místě v Pelhřimově, Pacově a Jihlavě vyzvednout „bedýnku" s aktuálním sortimentem čerstvé biozeleniny. Tento systém bude dle možností provozován i v letošním roce.

Na ekofarmu do Ctiboře mohou zájemci mimo jiné zavítat pravidelně v září, kdy se zde koná „Zrnobraní" - malý makrobiotický festival - akce pro veřejnost spojená mj. s prodejem bioproduktů, ukázkami a ochutnávkami zdravého vaření apod. Letos (o víkendu 10. - 11. září) bude tematicky zaměřená na myšlenky Jana Amose Komenského, hosty budou Štěpán Rak a Alfred Strejček s představením Vivat Comenius.

Informace o ekologickém hospodaření a dalších aktivitách manželů Habermannových můžete nalézt na www.ekofarma-ctibor.cz.

Ekologické zemědělství

• hospodaří šetrně, s ohledem na přirozené potřeby chovaných i volně žijících zvířat, pěstovaných i volně rostoucích rostlin...

• respektuje přirozené koloběhy v půdě, dbá na zachování kvality vod, vyváženou krajinu...

• nepoužívá umělá hnojiva, pesticidy, herbicidy, geneticky manipulované organismy (GMO)...

• produkuje kvalitní a přísně kontrolované suroviny

Biopotraviny

• suroviny byly vypěstovány ekologickým způsobem

• neobsahují umělá barviva, aromata, zbytky umělých hnojiv, geneticky upravené organismy

• podléhají přísným kontrolám

• poznáte je podle „zelené zebry“ (v ČR), „zeleného listu“ (v EU), případně specifického loga konkrétní země (přehled značek je uveden např. na www.biospotřebitel.cz).

Zajímavé informace nejen o ekologickém zemědělství a biopotravinách:

• www.biospotrebitel.cz

• www.pro-bio.cz

• www.bioinstitut.cz

• www.bio-info.cz

• www.bioskoly.cz

Lucie Hlavinková, Hana Habermannová